Malmö är känt för sitt dynamiska och varierande krogutbud, men konkurrensen är tuff – både inom staden och från andra delar av Skåne. För att attrahera fler skånska kunder från städer som Landskrona, Lund, Trelleborg och Ystad behöver Malmös restauranger tänka om och skapa matupplevelser utöver det vanliga.
- Varför behöver Malmös restauranger locka skåningar?
- Varför är det svårt att locka folk till Malmös restauranger?
- Hur ska restaurangerna marknadsföra sig?
- Sälja in kollektivtrafiken som färdmedel
- Sammanfattning och lösningar
- Frågor och svar
Varför behöver Malmös restauranger locka skåningar?
Efter flera år av hög inflation, pandemi och höga räntekostnader står flera restauranger i Malmö på knäna. När den vanliga kundkretsen minskar är det viktigt att söka nya kundkretsar. Närliggande städer såsom Landskrona, Lund, Trelleborg och Ystad kan enkelt nås genom kollektivtrafik och är därför lämpliga städer att locka kunder från. Malmös krogliv är bland Sveriges bästa och har därför potential att erbjuda matupplevelser av högre kvalitet än många mindre städer, som exempelvis genom sina Michelin-restauranger.
Varför är det svårt att locka folk till Malmös restauranger?
En av de största utmaningarna är de potentiella kundernas stigande kostnader. Inflationen, höga räntekostnader och osäkerhet om den ekonomiska framtiden gör att många väljer att prioritera andra utgifter framför restaurangbesök. Speciellt efter pandemin, när kroglivet minskade och nya vanor skapades. Exempelvis har den närliggande staden Landskrona höjt kommunalskatten, vilket påverkar köpkraften hos just Landskronaborna. I exempelvis Trelleborg har en vanlig familj fått betala 4 500 kr mer i räntekostnader, vilket innebär fyra tusen kronor som hade kunnat läggas på restaurang istället. Dessutom finns det bra alternativ på hemmaplan, även om de har svårt att slå Malmös stjärnkrogar.
Hur ska restaurangerna marknadsföra sig?
För att nå ut till kunder i hela Skåne skulle det vara bra om restaurangerna lärde sig digital marknadsföring på en grundläggande nivå. Både för sökmotorer och sociala medier. Flera influencers i Malmö kan locka skåningar från andra delar av Skåne att resa till Malmö för nöjen och mat. Ett annat alternativ är att erbjuda rabatter till invånare från Landskrona, Ystad eller Trelleborg – eller paketlösningar som inkluderar transport och middag.
Sälja in kollektivtrafiken som färdmedel
Kollektivtrafiken är en nyckelkomponent för att göra Malmö mer tillgängligt för skåningar. Genom att lyfta fram hur enkelt och snabbt det är att ta sig till Malmö – till exempel att det bara tar 20 minuter från Lund eller Landskrona med tåg – kan man minska tröskeln för att resa. Dessutom är kollektivtrafik ett perfekt alternativ för restaurangbesökare som planerar att dricka alkohol och därmed inte får köra bil. Restauranger kan samarbeta med Skånetrafiken för att erbjuda rabatterade biljetter eller inkludera reseinformation i sin kommunikation för att underlätta för kunderna.
Exempel på restauranger som kan locka andra skåningar
Sju kända restauranger i Malmö:
| Restaurang | Typ av Mat | Beskrivning |
| Vollmers | Modern skandinavisk | Tvåstjärnig Michelin-restaurang som erbjuder innovativa rätter med lokala råvaror. |
| Sav | Nordisk fine dining | Enstjärnig Michelin-restaurang med fokus på säsongens råvaror och kreativa smakkombinationer. |
| Lyran | Säsongsbaserad | Meny som varierar dagligen och bygger på lokala ingredienser med inspiration från hela världen. |
| Mutantur | Smårätter och tapas | Kreativa smårätter med en mix av internationella och svenska influenser. |
| Bastard | Rustik europeisk | En avslappnad bistro som specialiserar sig på rustika rätter och högkvalitativa råvaror. |
| Saltimporten Canteen | Enkel modern lunchmat | Fokus på säsongens råvaror med en modern touch, perfekt för en snabb men högkvalitativ måltid. |
| Bloom in the Park | Innovativ gastronomi | En unikt konceptdriven restaurang där gästerna inte får veta menyn i förväg – en kulinarisk överraskning. |
Tabell visar sju kända restauranger i Sverige.
Sammanfattning med lösningar för Malmö restauranger och krogar
För att locka fler besökare från hela Skåne kan Malmös restauranger använda flera strategier:
- Annonsera riktat mot specifika städer.
- Skapa unika upplevelser och evenemang.
- Lyft fram enkelheten med kollektivtrafik, särskilt för kunder som inte vill köra bil.
- Använd lojalitetsprogram eller specialerbjudanden för skåningar.
Genom att fokusera på dessa områden kan Malmös restauranger troligtvis öka sina kunder från resten av Skåne.
FAQ
Kan Malmös restauranger locka fler gäster från hela Skåne?
Ja, genom att lyfta fram enkelheten i att resa med kollektivtrafik, erbjuda unika matupplevelser och använda riktad digital marknadsföring kan restauranger i Malmö attrahera fler gäster från närliggande städer som Lund, Ystad och Trelleborg.
Är högre levnadskostnader ett hinder för att locka skåningar till Malmös krogar?
Ja, inflation, höga räntekostnader och stigande skatter gör det svårare för folk att prioritera restaurangbesök. Därför behöver Malmös krogar erbjuda tydlig värdeökning, som rabatter eller paketlösningar, för att konkurrera.
Kan kollektivtrafiken hjälpa Malmös restauranger att locka fler kunder?
Ja, genom att samarbeta med Skånetrafiken för att erbjuda rabatterade biljetter eller inkludera information om smidiga resvägar i sin marknadsföring kan Malmös restauranger göra det lättare för kunder från hela Skåne att ta sig dit.
0 kommentarer